每年隨著11月15日鴨子禁獵期的結束，便可品嘗到極受歡迎的冬季代表性名菜“涮鴨肉”。

多數餐廳使用的食材都是無腥臭、脂肪豐富的天然綠頭鴨。敬請在長浜品嘗流傳至今的傳統鴨肉料理。