每年随着11月15日鸭子禁猎期的结束，便可品尝到极受欢迎的冬季代表性名菜“涮鸭肉”。

多数餐厅使用的食材都是无腥臭、脂肪丰富的天然绿头鸭。敬请在长浜品尝流传至今的传统鸭肉料理。