도미타 주조는 1534년에 문을 연 곳으로, 일본에서 아주 오래된 양조장 중 하나입니다. 대표적인 일본술은 시치혼야리(7개의 창)로, 1583년 시즈가타케 전투에서 강력한 힘을 가진 장군이었던 시바타 가쓰이에(1522~1583)에게 승리한 무장이자, 일본을 실질적으로 통치했던 도요토미 히데요시(1537~1598)를 도운 7명의 사무라이에서 이름을 따왔습니다. 시치혼야리는 이부키산(伊吹山)의 물과 나가하마 지역에서 키운 유기농 쌀 등 현지 재료로 빚습니다. 현재 건물은 1744년에 지어졌습니다.