山路酒造创立于1532年，据说是日本第四古老的酿酒厂。江户时代（1603-1867）后期，旅人在位于山路酒造旁的驿站休息并更换马匹。这段历史也成为“北国街道”清酒名称的灵感来源。如今，山路酒造以酿造桑叶风味的甘甜清酒“桑酒”而闻名，是日本唯一一家生产此类酒的酒造。